酩悅香檳 Moët & Chandon Champagne

酒莊介紹：酩悅香檳 Moët & Chandon Champagne

香檳代名詞

2013年歡慶建廠第270個年頭的酩悅香檳 Moët & Chandon，早在 1743 年便由Claude Moët成立，多年來一直深受香檳愛好者和一般消費者的喜愛，可以說是一般消費者想倒香檳的第一個品牌，無疑是香檳的代名詞。

酩悅香檳能夠擁有如此成功的品牌形象，多半來自於穩定而廣大的品質與量。對於每年都需要生產量大優秀的香檳廠而言，能夠擁有充足的葡萄來源，是釀出好酒的必要條件。酩悅香檳目前在香檳區的精華中心擁有廣達 1,150 公頃、富含適合夏多內 Chardonnay 與黑皮諾 Pinot Noir 生長的石灰岩土壤，其中50%屬於特級葡萄園 Grand Cru，另外 25% 為一級園 Premier Cru。酒廠的葡萄來自於香檳的五大區，包括漢斯山脈 Montagne de Reims、白丘 Côte des Blancs、馬恩河谷地區 Vallée de la Marne、西棧丘區 Côte des Sézanne 和歐伯 Aube，旗下總共 200 個葡萄園（整個香檳區也不過323個），其中更包括 17 個特級園與32個一級園（總共44個），囊括所有優質的黑皮諾、夏多內與皮諾莫尼耶 Pinot Meunier。

大廠才有的選果優勢

因為可以選擇的葡萄眾多，酩悅香檳釀製每一支酒的葡萄，都得以萬中選一，找出品質最佳、最適合特定酒款風格的葡萄。這是規模龐大的有勢力酒廠才得以享受的優勢，也是為什麼酩悅香檳能夠每年推出品質絕佳而穩定的可口香檳！

香檳區最重要的釀酒品種，無疑是黑皮諾、夏多內與皮諾莫尼耶。三個品種在香檳中帶來的口感和扮演的角色分別不同：其中黑皮諾通常給與香檳酒體、結購與勁道，而它的黑果香氣令人無法抗拒；皮諾莫尼耶通常較為易飲順口，能夠為香檳塑造圓潤和新鮮的口感，另帶有白桃或水蜜桃等香氣；唯一的白酒品種夏多內，則是酒風優雅、酸度和新鮮的來源，能夠為酒款帶來柑橘和白花香氣。

功力高強的釀酒團隊，能夠就三個品種和上百個葡萄園特性，調配出風味不同、但全都能夠反映酒廠特性的酒款。普遍來說，酩悅廠的香檳特性其實相當明顯，是明亮而新鮮的果味、酒風特性則是口感均衡而優雅，這也反映在酒廠的每一支酒款；目前旗下有最能夠表現酒廠風格的無年份香檳 Moët Impérial 與粉紅香檳 Rosé Impérial，以及補液 Dosage 含糖量較高、果味豐裕的 Nectar Impérial、香檳區獨一無二的 Moët Ice Impérial，以及不能少的旗艦年份香檳 Vintage。