高知縣

產區介紹：高知縣

高知縣是日本四國島的一個縣，縣都位於高知市，舊稱土佐國。有「日本最後一條清流」之稱的四萬十川流經該縣。

「土佐錦」、「吟の夢」、「風鳴子」等酒米是當地研發的，酒米大粒、蛋白質含量低。高知縣工業技術中心也開發了五種高知酵母，是當地清酒成功的關鍵之一！四萬十川、物部川提供了良好水質的釀造水外，還進行了使用深海水釀造清酒的計畫！

每年屢獲大獎的「龜泉」清酒就是高知縣的銘柄，此外，美丈夫、醉鯨、文佳人、安藝虎、桂月等也都是當地的人氣清酒。土佐文旦、鰹魚、香魚則是當地的特產。