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最新熱銷酒款
$22500
$19120
2 人正準備購買
產區:
酒造:
米種:
山田錦, 兵庫縣東条產山田錦
酒精濃度:
17%
適飲溫度:
8 ~10 °C
醒酒時間:
即開即飲
荔枝和木瓜等新鮮甜美的香氣
享受超越時間和邊界的終極品味
極限量!全球僅發售 5,500 瓶
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2 人正準備購買
預計 3 個工作日出貨
庫存變動快,以工作人員確認數量為準。
優惠活動:
日本清酒之神! 農口尚彥,單一特惠價(優惠活動恕不與折扣碼併用)
<NOGUCHI NAOHIKO>系列為「釀酒之神」農口尚彥先生 70 年的集大成之作,並且以自身名字來命名。
農口尚彥先生從 16 歲入行釀造清酒至今已跨越了 70 多個年頭,而農口先生一直追求完美的清酒釀造技術,並獲得了「釀酒之神」的稱號。2017年,兩度退休「釀酒之神」再度復活,成立了「農口尚彥研究所」。
這款 LIMITED EDITION 是一款長期熟成保存的限量酒款,並以農口尚彥先生自己的名字「NOGUCHI NAOHIKO」作為名稱,享受超越時間和邊界的終極品味,這款是由農口先生本人親自從云云釀造桶中精選出來的最佳成酒,它具有荔枝和木瓜等新鮮甜美的香氣,再經過熟成下,增強了酒米中的優雅旨味香,圓潤的酸度和餘韻細緻柔長的口感。
酒瓶獨特不對稱外型的設計亦由石川縣最著名的藝術大師「大樋俊雄」先生親手設計,全球僅發售 5,500 瓶,這酒極具繼續熟成珍藏價值。大樋俊雄先生不僅是一名出名的當代藝術家,更是在金澤擁有 350 年的歷史的「大樋燒」家族的第 11 代接班人,期間獲得眾多獎項和擔任藝術講座嘉賓。
可搭配串燒、烤魚、釜飯、牛肉、醬燒料理、鍋物料理等等。
除了 720ml 和 1.8L 的標準瓶外,清酒還有各式各樣的酒瓶容量,可以依照自己陳年、飲用人數的需求做選擇。
清酒是一種釀造米酒,酒精濃度平均在 15% 左右。以米、米麴和水發酵之後,形成濁酒,再經過濾後,就成為清酒。這是日本最具代表性的酒類,因此也稱日本酒。清酒近來在日本的銷售狀況有低落的傾向,主要是因為日本與國際接軌後洋酒大舉進入日本,在日本的酒類市場取得了不少的佔有率。而在這樣的態勢之下,反而是歐美地區逐漸出現了飲用清酒的風潮,主因是壽司與刺身等日式料理在流行至西方國家後,食用時常會配上同樣來自日本的清酒之故。
薰酒是清酒四大風味的其中之一,以完熟的哈密瓜、水梨、青蘋果香氣為主,由於將酒米磨的較精細,酒質大多淡麗纖細,主要以純米大吟釀、純米吟釀、大吟釀、吟釀系酒款為主。薰酒適合配搭味道較淡、自然的食材,例如日式料理中的刺身、醃漬物、鹽燒肉類、天婦羅,法式和義式前菜等。
日本酒,指日本傳統的酒精飲料,一般用來特指日本最具代表性的酒類,清酒。主要以米為原料,以日本傳統製法製成,屬於釀造酒,酒精濃度平均在15%左右。日本十四代、而今、新政、黑龍、獺祭清酒盡在品迷網!
石川縣位於日本中部地區緊鄰日本海的北陸區域,氣候屬於日本海側氣候。石川縣也是酒米之后「五百萬石」的知名產區,並以甘口酒為主,不過近年來主打俐落爽快的辛口酒有逐漸增長的趨勢。石川縣為人熟知的清酒有天狗舞、手取川、菊姫、農口尚彥研究所、五凛等銘柄,因為氣溫較低的關係,不少酒造以低溫熟成為主。可以搭配石川縣的能登牛或香魚享用。
農口尚彥研究所位於日本石川縣,農口尚彥是日本的傳奇杜氏(釀酒職人),曾獲得厚生勞働省指定的釀酒界最高榮譽「當代名工」。農口尚彥釀酒超過 70 年,於 2017 年成立了創新形式的酒藏「農口尚彥硏究所」,以期將造酒技藝傳承給後輩,亦希望能再釀出突破自己的巔峰之作。
山田錦被譽為「酒米之王」,是最會得獎的酒造好適米!由「山田穗」及「短桿渡船」培育而成是釀酒師心中的最愛,具備所有釀出優質清酒的必備條件,以兵庫、德島、福岡最有名,也是日本產量最大的米種,大吟釀等級的酒幾乎有八成會使用山田錦,其米粒內蛋白質含量皆比一般米低,且不易在精米時破碎,相當適合用於高精米步合的清酒!
5-15°C
氣泡清酒
清爽型酒款
花果香氣型的酒款
甜味不明顯、酸味較突出、清爽滑順
20°C 前後常溫
熟成酒
酸度適當的酒款
圓潤厚實型的酒款
旨味、甜、酸度都呈現較中性的狀態
30-40°C
熟成酒
甜度較低的酒款
酸度較高的酒款
圓潤厚實的酒款
甜味、旨味較為突出,酸味較少膨脹感及厚重感都會增加
精米步合 50% 以下
本釀造系
大吟釀
極少雜味、豐富的花果香
純米系
純米大吟釀
極少雜味、豐富的花果香有米香及原物料風味
精米步合 60% 以下
本釀造系
吟釀、特別本釀造
香氣十足、充滿餘韻
純米系
純米吟釀、特別純米
豐富口感與香氣、突出的米香與原物料風味
精米步合 70% 以下
本釀造系
本釀造
飲用溫度廣、容易與食物搭配
純米系
純米酒
能表現米最原始風味、不同酒造有著不同風格表現
什麼是精米步合?
將米碾磨精製到可以釀造的程度,以 % 表示。
例如:精米步合 60%,意指去除了 40% 的重量。
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