天衡 純米酒 720ml

產品介紹

殊榮

2023 年亞洲清酒大賞（Oriental Sake Award, OSA）銅賞

特色風味

天衡-天空中的玉衡，寓意北斗七星，它是北半球最重要的星群，看見北斗七星便能夠找到指引方向的北極星，這顆星星也是大熊星座裡亮度最高的恆星，期許在如繁星茫茫的酒海銘柄裡，天衡能夠成為一顆閃亮的星星。

🌾米種介紹🌾

使用來自花蓮壽豐，被稱作「天皇米」的吉野一號，這是在日據時代由九州移民農民引進台灣的傳奇米種，當年就因為結穗米粒碩大，在日據時期就曾被種植於「獻榖田」並進貢給天皇— 因而得名為天皇米。

但因吉野一號的結構特性與市面食用米差異甚大，並非主流 Q 彈口感的稻米品種，澱粉質疏鬆排列的心腹白含量非常高，且稻桿生長可高達 140 公分（一般約 90~100 cm），種植非常困難，因此在歷史上隨著台灣食用米育種的快速發展，吉野一號便漸漸絕跡於民用稻田中，然而吉野雖缺乏食用 Q 彈的特性，那富含心腹白澱粉結構對於釀造來說卻很有利於麴菌生長，能幫助糖化作用進行。

稻米是台灣重要農產品，但台灣清酒產業才正處於萌芽期，天衡的首發作品便決定以連結日本移民與台灣土地歷史的傳奇米種「吉野一號」作為釀造用米，並千辛萬苦與花蓮壽豐鄉的稻農合作種植這種困難度與產量都非常稀少的稻米。

🍶瓶身設計🍶

除了使用傳奇米種，天衡更希望結合台灣藝術創作者的能量。

本次的瓶身設計邀請到知名刺青藝術家「大柴裕豪」打造視覺意象，大柴裕豪是名店「正義刺青」的主理人，擅長結合不同元素轉化為新生的刺青作品，以浮世繪風格描繪生動的貓科型態著名，曾與許多知名海內外品牌合作。

這支作品所給予的意象是以台灣土地與生命來作為元素來貫穿其中：稻穗，代表吉野一號；海洋，島嶼四面環海；玉山，高聳遠大目標；紅毛杜鵑，高山特有植物花卉；石虎與梅花鹿，代表土地不同的原生動物，以對稱均分的角度去描繪出這塊土地上蓬勃生命的意象，也寓意天衡的希望傳達的訊息— 多元、融合、新生。

為了希望能讓國際看見台灣清酒的發展，天衡本次參加於香港舉辦的 2023 年亞洲清酒大賞（Oriental Sake Award, OSA），與來自日本酒造們站在相同的舞台上競爭，參賽銘柄共有 356 品以及 147 間酒造，並一舉得到純米酒濃醇類別的銅賞，讓世界看見台灣清酒的潛在的實力！

✨風味表現✨

天衡使用協會 901 號酵母在花冷下帶出酒質淡淡的水梨、小白花、米榖類型般的上立香，稍回溫後則是百香果、優格與木質調的氣息，入口紮實而濃醇的米旨風味中透出明亮緊緻的酸度，特別適合搭配油脂豐厚的肉類，微辛口帶清爽酸度能解開膩口感，濃厚旨味裡豐富的氨基酸更帶出肉質的鮮美。

餐點搭配

建議搭配油質豐富的肉料理、炸天婦羅、串燒等料理。