Kabaj Ravan 2016

產品介紹

特色風味

Kabaj 酒莊位於斯洛維尼亞，連續四年登上 Wine&Spirits 的百大名莊、年度最佳 Friuli & Slovenia、入選過百大好酒，並得到 Slow Wine 的雙獎項。

斯洛維尼亞主要有三個葡萄酒產區，其中位在西南邊、緊鄰義大利的 Primorska 產區中的 Goriška Brda 與 Fruili 的 Collio 其實是同一個地塊，這裡多山丘和沉積岩層，是整個斯洛維尼亞葡萄酒結構最好的產區。

Kabaj 的釀酒師 Jean-Michel Morel 其實是個巴黎人，年輕時在波爾多打工而愛上了葡萄酒，前後在波爾多、南法隆格多克-胡西雍和義大利 Friuli 的酒莊練就一身本領，最後遇見了妻子 Katja Kabaj，因而落腳在斯洛維尼亞橘酒中心 Goriška Brda。

1989 年偕妻子將岳家 Kabaj 的葡萄園轉型為酒莊，也成了 Jasko Gravner 的鄰居，交情甚深算是 Gravner 的半個徒弟，一頭栽進了喬治亞傳統釀造法，更遠赴喬治亞學習,利用長時間浸皮和陶甕來誘發葡萄的特殊香氣，所有葡萄都經過最少兩天的浸皮 (Ribolla Gialla 長達 30 天) 與兩年的橡木桶陳。

Friulano 的別名就是 Ravan，酒款泡皮 7 天，以舊木桶熟成 24 個月。帶有純淨的花香、檸檬、鳳梨、桃子和蜂蜜的香氣，酒體適中酸度明亮，餘韻帶有堅果與香草氣息。

搭配餐點

適合獨飲，也可以搭配烤魚、烤雞等料理。