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最新熱銷酒款
$5500
$3900
4 人正準備購買
產區:
酒造:
米種:
適飲溫度:
10~15℃
醒酒時間:
即開即飲
開瓶湧現華麗吟釀香、完熟密瓜味
淡雅甘甜的尾韻和米旨的鮮甜味
2024 龍年限定超稀有純米大吟釀
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預計 3 個工作日出貨
庫存變動快,以工作人員確認數量為準。
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黑龍 2024 干支酒,單一特惠價(優惠活動恕不與折扣碼併用)
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2024 龍年限定超稀有純米大吟釀!酒標是由著名書法家「稲村雲洞」先生揮毫,非常具有收藏價值。
選用酒米之王山田錦精米至 40% 釀成,一開瓶就湧現華麗吟釀香、完熟密瓜的誘人氣息,口感順滑、在口腔中散發濃郁生酒風味,帶有淡雅甘甜的尾韻和米旨的鮮甜味,整體口感均衡讓人著迷。
建議搭配關東煮、根菜類的日式沙拉。日式披薩、串燒、韓國料理。
「一合」表示一木枡的量,來自日本古早的度量衡「尺貫法」,是一個常用的單位,在清酒測量中擔任非常重要的角色。720ml 清酒通常標記為「四合」,表示是 4 份清酒的包裝。目前 720ml 是國際清酒的正常瓶,某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」,這樣的酒通常比較貴。
清酒是一種釀造米酒,酒精濃度平均在 15% 左右。以米、米麴和水發酵之後,形成濁酒,再經過濾後,就成為清酒。這是日本最具代表性的酒類,因此也稱日本酒。清酒近來在日本的銷售狀況有低落的傾向,主要是因為日本與國際接軌後洋酒大舉進入日本,在日本的酒類市場取得了不少的佔有率。而在這樣的態勢之下,反而是歐美地區逐漸出現了飲用清酒的風潮,主因是壽司與刺身等日式料理在流行至西方國家後,食用時常會配上同樣來自日本的清酒之故。
純米大吟釀是清酒的特定名稱酒之一,僅用米和米麴釀製,精米步合至少 50% 以下才能被稱為純米大吟釀。一般多為口感細緻、香氣華麗,有如花果般的香氣。相當適合推薦給初嘗清酒、或是清酒初學者的您!也是目前海外銷售最多、最受歡迎的酒款!建議使用葡萄酒杯品飲其細緻高雅的香氣。
薰酒是清酒四大風味的其中之一,以完熟的哈密瓜、水梨、青蘋果香氣為主,由於將酒米磨的較精細,酒質大多淡麗纖細,主要以純米大吟釀、純米吟釀、大吟釀、吟釀系酒款為主。薰酒適合配搭味道較淡、自然的食材,例如日式料理中的刺身、醃漬物、鹽燒肉類、天婦羅,法式和義式前菜等。
日本酒,指日本傳統的酒精飲料,一般用來特指日本最具代表性的酒類,清酒。主要以米為原料,以日本傳統製法製成,屬於釀造酒,酒精濃度平均在15%左右。日本十四代、而今、新政、黑龍、獺祭清酒盡在品迷網!
福井縣位處日本中部的北陸地方,據說是日本幸福度最高的縣。全縣主要以山脈為主,並以眼鏡生產知名,約 90% 的日本製眼鏡都是出自福井。福井縣是日本「五百萬石」第二大的產區,為人熟知的清酒有黑龍、梵、九頭龍、舞美人、白龍等銘柄,其中黑龍、梵皆擅長低溫熟成技法!
黑龍酒造擁有得天獨厚的水源九頭龍川,水質偏軟水的特性讓黑龍酒造清酒有著細膩柔軟的特色。另外黑龍酒造也擅長用冰溫熟成製程,讓酒款風味更加複雜!黑龍酒造近年來可以說是日本最熱門酒造之一,在 SAKETIME 中熱搜排名是與獺祭、十四代與而今等全國知名品牌不相上下。連日本德仁天皇也是黑龍酒造愛好者,旗下頂級款「石田屋」便是其愛酒!
酒米(さかまい)是釀造日本清酒及其麴米的原料,相較一般食用米更特別適合釀酒的品種,稱為「酒造好適米」,具有獨特的品質要求,通常和食用米有所區別。澱粉的成份比較高、中心會有個由澱粉形成的白點,稱為「心白」;一般比食用米大粒;特重澱粉,同時希望盡量減少會造成雜味的蛋白質和脂肪等成分;目前有三十多個品種被日本各級地方政府指定出特別產區。
5-15°C
氣泡清酒
清爽型酒款
花果香氣型的酒款
甜味不明顯、酸味較突出、清爽滑順
20°C 前後常溫
熟成酒
酸度適當的酒款
圓潤厚實型的酒款
旨味、甜、酸度都呈現較中性的狀態
30-40°C
熟成酒
甜度較低的酒款
酸度較高的酒款
圓潤厚實的酒款
甜味、旨味較為突出,酸味較少膨脹感及厚重感都會增加
精米步合 50% 以下
本釀造系
大吟釀
極少雜味、豐富的花果香
純米系
純米大吟釀
極少雜味、豐富的花果香有米香及原物料風味
精米步合 60% 以下
本釀造系
吟釀、特別本釀造
香氣十足、充滿餘韻
純米系
純米吟釀、特別純米
豐富口感與香氣、突出的米香與原物料風味
精米步合 70% 以下
本釀造系
本釀造
飲用溫度廣、容易與食物搭配
純米系
純米酒
能表現米最原始風味、不同酒造有著不同風格表現
什麼是精米步合?
將米碾磨精製到可以釀造的程度,以 % 表示。
例如:精米步合 60%,意指去除了 40% 的重量。
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